Hai loại bếp điện phổ biến nhất hiện nay hoạt động theo nguyên lý hoàn toàn khác nhau.
Bếp từ
Làm nóng trực tiếp đáy nồi nhiễm từ, nấu nhanh, tiết kiệm điện và mặt bếp ít nóng — an toàn cho gia đình có trẻ nhỏ.
Bếp hồng ngoại
Dùng được mọi loại nồi, kể cả nồi đất, nhưng nóng chậm hơn và tốn điện hơn.
Nhiều gia đình chọn bếp đôi từ + hồng ngoại để tận dụng ưu điểm của cả hai.